自然の香りと味を大事にした製品です。食事のおかずにはもちろん、お酒の肴としてもってこいです。素朴な甘露煮の味が白いご飯の味を寄り一層引き立てます。
■大富養鱒漁業協同組合 大富地区から湧き出る名水（どんこ水）で育成した鱒を、じっくり煮込んでこしらえた「虹鱒の甘露煮」や、揚げた鱒に酢と砂糖、唐辛子を加え漬け込んだ「虹ます・紅花漬け」など人気があります。
